Teascul este o presă mecanică cu ajutorul căreia se storc diferite fructe pentru obținerea de sucuri naturale. Este utilizat și pentru stoarcerea semințelor și fructelor plantelor oleaginoase. În mod tradițional teascul se folosește la storsul strugurilor obținându-se must (suc din struguri).
Este ideal pentru proprietarii de gospodării și ferme mici și este confecționat din lemn și metal, pentru o rezistență sporită.
Este utilizat și pentru stoarcerea semințelor și fructelor plantelor oleaginoase. În mod tradițional teascul se folosește la storsul strugurilor, obținându-se must (suc din struguri). Prin stoarcerea semințelor și a fructelor oleaginoase se obține ulei.
Aceste dispozitive servesc pentru obţinerea mustului, vinului sau sucurilor de fructe din struguri şi fructe de producţie proprie sau cumpărate din piaţă. Presarea se poate efectua doar după zdrobirea strugurilor, respectiv a fructelor.
Trebuie să ai în vedere că atunci când presezi struguri care au fost deja zdrobiți, din cantitatea pe care o vei pune în presă, între 30 și 35% vor fi corpuri solide.
În orice etapă a preparării vinului, instalarea și curățarea instrumentelor cu care lucrezi este o parte care îți va lua mult timp. Așadar, ține minte că, atunci când rezervi 8 ore doar pentru presat, vei petrece undeva la 10 sau 12 pentru întreg procesul. În general, obiectivul tău trebuie să fie acela de a termina de presat toată cantitatea de care dispui, în maxim 5 ore.
Se curăță zonele de lucru ale utilajului folosind instrumente adecvate și haine de protecție. După utilizare, se curăță și se spală cu atenție utilajul, cu apă.
Iată de ce trebuie să ții cont pentru a alege cel mai bun teasc de struguri:
Tipul de teasc de struguri
- manual: funcționează prin presarea strugurilor de sus în jos. Resturile din must sau bucăți de struguri, în cazul vinului alb, sunt plasate într-un recipient asemănător unui coș din lemn, până ce acesta este aproape plin, apoi două bucăți de lemn ce vor forma un cerc sunt plasate deasupra fructelor, iar alte blocuri de lemn sunt apoi plasate deasupra cercului de lemn, până ce acestea aproape că ies în afara coșului. Folosind un mâner central se va exercita presiune asupra componentelor din lemn, storcând sucul din struguri. Vei obține și ultima picătură de vin posibilă din struguri, fructificând la maxim producția. Dacă presiunea este destul de mare, zeama din sâmburii de struguri sau din ciorchinele acestuia poate ajunge în vin. Deoarece acest lichid este amar, poate afecta gustul vinului și este recomandat să separi sucul care se separă în mod natural de resturi, de cel pe care îl vei obține prin presare. Pentru a evita compromiterea vinului, limitează nivelul de presiune și nu zdrobi sâmburii strugurilor
- hidraulic: scot zeama din struguri din centru înspre afară. Pe toată încărcătura de fructe se exercită același nivel de presiune și rezultă într-un echilibru perfect între randament și calitate. Teascurile hidraulice sunt mai rapide. Poți cumpăra o presă mai mică și să ai același randament, dacă nu chiar unul mai bun, decât dacă ai cumpăra un teasc de struguri manual mai mare. Datorită dimensiunii reduse, îți va fi mai ușor să depozitezi teascul în sezoanele în care nu ai nevoie de el. Devine obositor să învârți de maneta unei prese manuale, iar părțile componente ale acesteia pot fi foarte greoaie. Cel mai bun teasc pentru struguri este cel hidraulic, fiind mult mai ușor de utilizat și având un randament mai bun. Dezavantajul apare la preț, care va fi mai mare decât în cazul modelelor manuale. O presă de struguri hidraulică se poate racorda la rețeaua de apă, la un compresor sau la un hidrofor. Acestea au însă nevoie de o întreținere mai mare.
Dimensiunea teascului de struguri
Când alegi dimensiunea teascului de struguri, este bine să știi răspunsul la întrebările:
- ce cantitate de struguri ai de presat?
- cât poți să presezi o singură dată având în vedere dimensiunea presei?
- cât de mult va dura fiecare ciclu de presare?
Pe măsură ce umpli presa, mare parte din lichid va curge direct prin presă și va trebui să fii pregătit să îl colectezi. Este recomandat să colectezi separat acest lichid care curge natural, deoarece are o calitate superioară celui obținut prin presare. De exemplu, dacă ai 100 de litri de struguri presați, doar 35 de litri vor fi corpuri solide. Într-o presă cu o capacitate de 10 litri, vei avea nevoie să rulezi 3 cicluri de presare pentru a termina toată cantitatea, iar fiecare ciclu de presare va dura aproximativ 45 de minute, în acest caz. Pentru utilizare la nivel gospodăresc, va fi suficientă o presă de struguri cu o capacitate de maxim 10 litri. Modelele mai mici de 1,5 sau 3 litri sunt potrivite pentru a fi folosite ca storcătoare pentru mai multe tipuri de fructe. Pentru utilizare semi-profesională, există modele intermediare cu o dimensiune de 70 - 120 cm înălțime, cu o capacitate de 30 litri sau 60 litri. Pentru profesioniști sau pentru cei care au de rulat cantități mari de struguri, se recomandă un teasc de struguri cu dimensiuni mai mari. Modele care au o capacitate de 100 litri sau chiar 150 sunt potrivite. Variantele hidraulice pot chiar depăși 150 litri, fiind foarte rapide și mai ușor de utilizat.
Materialul teascului de struguri
Iată care sunt cele mai utilizate tipuri de lemn:
- fag - este un lemn elastic, de esență tare care este ușor de finisat, utilizat adesea pentru acest tip de presă
- brad - este un lemn de esență moale. Presele din lemn de brad sunt mai accesibile la preț, deoarece bradul are o rezistență mai mică. De regulă, presele de dimensiuni mici sunt fabricate folosind acest tip de lemn
- cireș - este un lemn de esență tare, foarte rezistent. Este recunoscut după nuanța roșiatică și este cea mai durabilă variantă
Suportul teascului de struguri
Teascurile pentru struguri pot avea diferite tipuri de suport:
- cele mai mici se pot poziționa direct pe masă, deoarece utilizarea nu va fi suficient de grea pentru a necesita un suport
- modelele gospodărești puțin mai mari se pot utiliza tot pe o masă, dar vor fi prinse cu șuruburi pentru a garanta o stabilitate optimă
- alte modele vor fi dotate cu un trepied, de regulă modelele mai mari care nu pot fi poziționate pe o masă. În funcție de model, trepiedul poate fi fix sau pliabil
Materialul picioarelor poate varia. Cele mai bune sunt realizate din oțel emailat sau vopsit. În cazul preselor de dimensiuni reduse, picioarele pot fi realizate din tablă vopsită, disponibile în mai multe variante de culori. Modelele care au un trepied cu pâlnie de scurgere sunt utile pentru că va facilita colectarea lichidului, mai ales a celui care curge înainte să fie nevoie să presezi resturile de struguri.
Totuși, pentru a afla toate informațiile legate de modele, specificații tehnice, lista de prețuri, transport și orice alt tip de informație, te invităm să apelezi numărul de telefon afișat în cadrul paginii. Astfel, vei lua legătura în mod direct cu unul dintre consultanții noștri specialiști.
