Întreținerea butoaielor de lemn - metode și recomandări

Întreținerea butoaielor de lemn - metode și recomandări

Butoiul de lemn este alegerea perfectă atunci când vine vorba despre depozitarea băuturilor alcoolice precum vinul și țuica pe termen lung. Acestea nu sunt păstrate întâmplător în butoaie de lemn de majoritatea gospodarilor. Pe lângă aspectul deosebit al produsului acesta contribuie și la un mediu sănătos și păstrează eficient gustul și proprietățile. 

O etapă importantă pentru o bună păstrare este întreținerea butoaielor de lemn. Acestea au nevoie de o întreținere mai specială iar în acest articol vei găsi sfaturi și recomandări practice care îți vor fi de folos și pe care le poți pune în aplicare în sezonul vinului.

Principalele tipuri de butoaie lemn 

Se întâlnesc o mulțime de tipuri butoaie lemn. Acestea se clasifică în funcție de material și pot fi de stejar, dud, salcâm, frasin, iar din categoria întrebuințare acestea se împart în butoaie pentru vin și butoaie pentru țuică. Cel mai popular însă tip de butoi este cel de stejar. Esența lemnoasă participă la personalitatea băuturii și îi oferă o aromă superioară pe parcursul perioadei în care se maturează.

Utilizarea butoaielor de lemn 

Butoaiele de lemn sunt folosite în industria băuturilor pentru păstrarea lichidelor tari. Acest produs este indispensabil pentru orice gospodărie și se consideră cel mai utilizat material comparativ cu celelalte existente.

Întreținerea butoaielor de lemn

O întreținere corespunzătoare oferă o durabilitate mare butoaielor de lemn. Păstrarea anumitor condiții înseamnă o durată de viață de peste 50 de ani a butoiului.

Atât întreținerea cât și curățarea butoaielor de lemn sunt cei mai importanți pași, întrucât de aceste momente va depinde rezistența și folosirea lor ulterior. 

Înainte de a stoca vinul în aceste recipiente, butoaiele se verifică, în caz de modificări ale structurii se rezolva problema și se începe procedura de umflare ale acestora.

Umflarea butoaielor de lemn 

Procedura de umflare a butoaielor de lemn începe cu poziționarea acestuia pe un suport de lemn și fixarea dopului și adăugarea de apă fiartă în interiorul acestuia. Recomandabil este 10 litri de apă fiartă la un butoi de 50 litri. Se mișcă butoiul astfel încât cantitatea de apă să ajungă pe toată suprafața și se adăugă apa rece până butoiul se umple. Procedura se va repeta de 2-3 ori.

Curățarea și igienizarea butoaielor de lemn

În primul rând pentru curățarea și igienizarea acestor vase din lemn se utilizează substanțe și proceduri speciale în cazurile în care acestea au suferit anumite modificări în interior precum prezența bacteriilor sau mirosul oțetit iar curățarea clasică pentru cele care s-au păstrat mai bine fără a interveni modificări pe parcurs. 

Chiar dacă necesită o îngrijire corespunzătoare, aceasta nu este foarte dificilă, în schimb este nevoie de o atenție și o precizie bună astfel încât să nu rămână resturi și bacterii în interiorul butoiului.

În momentul în care se observă degradarea butoiului este important de luat măsuri imediate pentru a nu permite pătrunderea și mai multă a acestor particule.

Se cunosc patru metode de curățare și igienizare pentru butoaie și anume: tratamentul cu aburi, tratamentul cu var nestins, tratamentul cu acid sulfuric, aplicarea fitilelor de pucioasă.

  1. Prima metodă, tratarea cu aburi, în cazul în care există asemenea instrumente, se utilizează eficient pentru situațiile mai grave. Aburii supraîncălziți vor deschide eficient porii butoiului și astfel va avea loc îndepărtarea bacteriilor. 
  2. A doua metodă, tratamentul cu var nestins este utilizat pentru bacteriile acetice. Proporția pentru un butoi de 100 L este de 1 kg de var nestins și 10 L de apă. Soluția obținută se lasă în butoi timp de o zi și după se clătește bine cu apă rece de câteva ori.
  3. A treia metodă, tratamentul cu acid sulfuric, este o operațiune din 2 etape. Soluția apoasă se adăuga în butoi iar ulterior această procedură se repetă la o distanță de aproximativ 4 zile. În final se clătește extrem de bine cu apă rece de câteva ori până suntem convinși că interiorul a fost curățat perfect.
  4. A patra metodă, aplicarea fitilelor de pucioasă cea mai des utilizată și rapidă metodă, eficientă pentru cazurile medii. Acesta se caracterizează prin o bună și sigură dezinfectare. Se recomandă utilizarea de 1-2 grame pentru butoaiele cu capacitate de 100 L, cele cu capacitate de 200 litri între 2-3 grame, și cele de 500 litri aproximativ 9-10 grame. 

Important de adus la cunoștință și tratarea butoaielor atunci când acestea au urme de mucegai. Se îndepărtează cu grijă straturile ajutați de o perie mai dură și se aplică soda calcinată 200 grame la 10 L de apă pentru butoiul de 100. Lichidul obținut fiind necesar de încălzit. În cazurile profunde, unde butoiul este afectat în totalitate se desface, se arde cu flacără specială și se curăță la fel cu soluție calcinată, astfel randamentul de curățare va fi unul mare. 

Păstrarea butoaielor de lemn goale 

Odată trecut prin etapa de curățare vine etapa de păstrare al acestuia. În cazul în care butoiul nu se va utiliza pentru următoarea perioadă se recomandă păstrarea acestuia pe un suport, într-un spațiu răcoros,fără umiditate excesivă și căldură.

Păstrează frumoasa tradiție de a depozita vinul în butoaie de lemn. Datorită acestui produs îți poți crea propria ta colecție impresionantă cu care să te mândrești, iar respectarea regulilor de întreținere a butoaielor de lemn va contribui la păstrarea structurii lor mulți ani înainte.

În oferta MESTERESTI butoaie de calitate găsești. Gama variată compusă din diverse tipuri de butoaie de lemn fabricate manual și cu o mare atenție la detalii te va ajuta să alegi ceea ce este potrivit pentru tine. Dacă ai nevoie de mai multe informații și detalii poți apela cu încredere la consilierii noștri care te vor ghida spre alegerea potrivită. 

Investește în calitate și în gustul autentic ce-i va cuceri pe cei din jur!


← Înapoi la blog

Meșterești